Menu Moderno 11,000コース※こちらは、2010年７月５日までのメニューになります。
※表示金額は、サービス料及び税金が含まれております。
- - 前菜５種盛り合わせ
- 八ヶ岳山麓玉子、放し飼い有精卵を使ったスフォルマート
甲殻類の風味を効かせたクリームソース ずわい蟹と共に 
- 長野県産強力小麦 “華梓” を使ったイカ墨風味のタリオリーニ
ヤリイカと雲丹のソース 
- “めばる”のソテー南アルプスのきのこ添え
山梨県産小松菜とうぐいす菜のピュレと共に 
- 山梨県小林牧場、小林さんの甲州ワインビーフフィレ肉炭火焼
鵞鳥のフォアグラソテー添え
勝沼町産ワイン “周五郎のヴァン” ソース 
- 八ヶ岳ワイン地鶏と旬野菜の入ったスパゲッテーニ
グラナパダーノチーズ添え - 山梨県産甲州葡萄のエスプーマと甘夏グラニテ
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 ※デザートは５品よりお選びいただけます。 温かいチョコレートのスフォルマート 苺のソース
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山梨県産の苺と勝沼町のデラウエアーワインジュレ |
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“ティラミス” コーヒーの風味を効かせた軽い泡を添えて |
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木苺とマスカルポーネクリームのマカロン |
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八ヶ岳野辺山高原のジャージー牛乳を使ったパンナコッタ |
- ※旬の食材を使用するため、仕入れ状況により
料理の内容や素材の産地が一部変更する場合も御座います。
