生産者は「八ヶ岳伊藤農園」伊藤さん。農薬や化学肥料を一切使用しないで栽培し、全ての野菜を路地で栽培しております。

北杜市の八ヶ岳南麓、標高700mに位置する場所で澄んだ空気の中、有機栽培に力をいれている農園です。

有機栽培にこだわっており種まき又は、植えつきの前2年以上禁止された農薬や化学肥料を使用していない畑で栽培しております。

OTTO SETEでは温かい前菜の一つで凝縮された甘味のあるムースとしてお楽しみいただいております。