リゾナーレ | 新メインダイニング Concept

料理長が厳選した季節の素材の味をそのまま楽しんでもらうため、出来る限りシンプルに調理。独創的なイタリア料理を八ケ岳高原リゾナーレのメインダイニングで、お楽しみいただけます。

料理長が産地に赴き土地に触れて厳選し、地元を中心としたこだわりの食材によるナチュラルイタリアンです。

炭火を使い出来る限りシンプルに調理し、食材と丁寧に向き合い素材本来の味わいを引き出し、色彩を重視した季節の恵をお楽しみいただけます。
その他にも、野菜やフルーツの地元生産者、そして全国各地の魚介類などの厳選された食材を使った料理を展開しております。