RISONARE

素材

7人の達人と共に創り上げる高原の極上イタリアン

甲州ワインビーフ（小林牧場）

甲州地鶏（中村農場）

甲州の鱒、岩魚（三幸洋魚） 生産者：田中祥介

長野県産石臼挽き小麦“夢満天”（柄木田製粉株式会社）

八ヶ岳山麓玉子（八ヶ岳中央農業実践大学校）

こまち農園　生産者：八木千恵子

ワイン豚（晦日ファーム）

その他のおすすめ素材<br> 　長野・原村“苺”（有・マーコ）

この夏にお届けする、「7人の達人」から生まれた素材 シェフ自身が産地に赴き土地に触れ、自信を持ってお薦めする厳選した季節の素材は、７人の素材の達人が丹精こめて育て上げたもの。 彼らの食材を継承したシェフはその恵みを引き出し、季節の色彩と味わいを深めつつ、独創的なイタリアンテーブルを実現します。

山

水

野菜

 

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