丸山珈琲は、オーナー自ら産地で豆を買い付けてきた、世界トップクラスのスペシャルティ珈琲が飲めるコーヒーショップ。
スペシャルティ珈琲とは、ブレンドなどではなく豆本来のおいしさをもち、
生産地域・農園・品種・品質管理方法・カップテイストなどで、品質を吟味された珈琲のことを指します。
丸山珈琲では、毎年開催されるジャパン・バリスタチャンピオンシップで数多くのファイナリストを 輩出するなど、
コーヒーを美味しく淹れる職人こと「バリスタ」の育成にも力を入れています。
選び抜かれた最高品質の珈琲豆を、一番美味しい状態でお召し上がり頂くことが出来ます。
鮮度を大切にする豆は、その日に使う分だけ、豆の特長にあわせて焙煎されます。
地元別荘のこだわり派はもとより、全国にファンを持つ珈琲は、その場で味わうだけでなく、
気軽にお持ち帰りもいただけるように、豆も100gから販売しています。
八ヶ岳高原の新鮮なミルクをクリーミーに仕立てたカプチーノもおすすめです。