地元ファンはもちろん、遠方からわざわざ買いに訪れる方も少なくない、工房直営のハム・ソーセージ店。
やわらかな肉質が特徴の山梨産銘柄豚“フジザクラポーク”などの厳選素材を用い、
低添加・低塩でじっくり熟成した職人の味が楽しめます。
なかでも特上ロース肉を使ったロースハムは、「一番違いの分かる一品」という自信作。
豚・鶏・牛をセットにしたジャーキーや、脂身の美味しさが決め手のベーコンも見逃せません。
お店では、自家製ハム・ベーコンの紹介もかねて、イートインメニューを提供しています。
ピザ生地にベーコンやソーセージをトッピングして石釜でこんがり焼きあげたピザは、ビールとの相性も抜群。
行列ができるほどの人気です。また、モーニングセットは、高原の朝にぴったりのメニューです。
創業以来、素材選びと職人の技にこだわっている『清里ハム』。「湿度が少なく、水の澄んだ八ヶ岳高原はハムづくりに適しています。ハム・ソーセージ本来の美味しさをお届けしたいと思っています」。そんな言葉からもハムづくりへの自信と誇りがうかがえます。基本姿勢は変わることなく、オリジナルカレーや新製品の開発にも余念がありません。“手づくりの食文化”を発信しているお店のひとつです。
- 清里高原の清涼な気候の中で作られたハムやソーセージは本格的で、お土産にもピッタリ。
- 夏には、ショップの前の石釜で焼いた、焼きたてのピザが楽しめる。
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